‖培養(yǎng)方向‖
培養(yǎng)能夠從事餐飲行業(yè)出品生產(chǎn)、營養(yǎng)配餐、中層管理工作，掌握各類風(fēng)味菜肴和各菜系經(jīng)典菜肴制作的高級技能型人才。
‖核心技能‖
風(fēng)味菜肴和經(jīng)典菜肴的制作、冷菜工藝與雕刻藝術(shù)、食品營養(yǎng)與配餐知識。
‖主修課程‖
烹飪原料與加工、中西餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜工藝與食品雕刻、食品原料學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、面點工藝、食品營養(yǎng)與配餐、飲食文化、宴席設(shè)計與成本核算訓(xùn)練、菜品裝飾與點綴、風(fēng)味菜制作、粵菜制作、餐飲市場營銷、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理、烹飪美學(xué)等。
‖就業(yè)方向‖
面向星級酒店、飯店及各類餐飲企業(yè)，從事廚師、餐飲管理等工作，或自己開設(shè)特色餐飲創(chuàng)業(yè)等。

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